1. Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché et l’oignon sur feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et l’oignon tendre. Égouttez l’excès de gras si besoin.

2. Ajoutez l’ail, l’assaisonnement pour tacos et le paprika fumé, puis mélangez pendant 1 minute.

3. Transférez le mélange dans la mijoteuse.

4. Ajoutez les tomates concassées, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, les haricots rouges, le maïs et le piment vert en dés.

5. Mélangez, couvrez et laissez cuire 4 à 6 heures à basse température ou 2 à 3 heures à température élevée.

6. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

7. Servez bien chaud avec le cheddar râpé, la crème fraîche épaisse, les chips tortilla concassées et le persil ou la coriandre.