Description
Ces tacos végétariens associent des champignons grillés, des oignons et des épices, servis dans des tortillas moelleuses, garnis de fromage frais et de coriandre. Un plat express, savoureux et convivial qui réinvente la street-food mexicaine à la maison.
Ingredients
400 g champignons frais
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
8 petites tortillas de maïs ou de blé
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café piment doux
80 g fromage frais émietté (feta ou queso fresco)
1/2 bouquet coriandre fraîche
1 citron vert
Sel
Poivre
Instructions
1. Nettoyez et émincez les champignons. Émincez l’oignon, hachez l’ail.
2. Faites revenir champignons, oignon et ail dans une poêle avec l’huile d’olive à feu vif.
3. Ajoutez cumin, paprika, piment doux, sel et poivre. Faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
4. Chauffez les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle ou au micro-ondes.
5. Garnissez chaque tortilla de la poêlée de champignons, parsemez de fromage émietté et de coriandre.
6. Pressez un peu de jus de citron vert par-dessus, servez chaud.
Notes
Préparez la garniture à l’avance pour gagner du temps lors du service.
N’hésitez pas à varier les champignons pour plus de saveurs.
Pour une version vegan, choisissez un fromage végétal ou une crème de cajou.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal végétarien
- Method: Poêle
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 260
- Sugar: 4
- Sodium: 430
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 9
Keywords: tacos, champignons, végétarien, mexicain