Kate Walton
Imaginez la rencontre gourmande entre la street food et la pâtisserie new-yorkaise : voici les tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies ! Ce dessert ultra-réconfortant combine une coque croustillante façon cookie, une garniture onctueuse de cheesecake, des pépites de chocolat fondantes et un filet de chocolat au lait. Idéal pour impressionner vos invités ou pour une pause douceur originale, ces tacos raviront petits et grands avec leur look festif et leur goût irrésistible.
Le contraste entre la coque croustillante et la crème légère est absolument délicieux, et chaque bouchée apporte une explosion de saveurs et de textures. Laissez-vous tenter par ce dessert qui revisite le taco à la mode sucrée avec une french touch !
Pourquoi essayer les tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies ?
Les tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies sont bien plus qu’une simple gourmandise. C’est une manière ludique de revisiter deux grands classiques, le cookie et le cheesecake, tout en offrant une expérience conviviale. Ils sont parfaits pour les goûters d’anniversaire, les soirées entre amis ou comme dessert régressif à partager. Leur présentation originale et leur simplicité de préparation vous permettront de régaler vos convives sans stress.
Ingrédients pour les tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies
- Pâte à cookies maison : Pour confectionner les coques croustillantes façon taco. Elle apporte du croquant et le goût biscuité.
- Fromage frais (type Philadelphia) : La base du cheesecake, crémeuse et acidulée.
- Crème liquide entière : Pour donner de la légèreté et de l’onctuosité à la garniture.
- Sucre glace : Pour sucrer la crème cheesecake sans grain.
- Extrait de vanille : Pour parfumer subtilement la garniture.
- Pépites de chocolat : A parsemer dans la garniture et sur les tacos, pour une touche gourmande fondante.
- Chocolat au lait fondu : Pour napper et décorer les tacos, ajoutant encore plus de gourmandise.
- Biscuits sablés émiettés (facultatif) : Pour le topping croustillant.
Comment préparer les tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies
Étape 1 : Préparer la pâte à cookies pour les coques
Préparez une pâte à cookies classique (beurre, sucre, œuf, farine, pépites de chocolat) et laissez-la reposer au frais. Étalez-la finement et découpez-y des cercles. Faites-les cuire dans des moules demi-cercle ou retournez un moule à muffins pour obtenir la forme de taco. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Étape 2 : Réaliser la crème cheesecake légère
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais. Placez la crème dans une poche à douille pour faciliter le garnissage.
Étape 3 : Garnir les coques
Garnissez généreusement chaque coque de crème cheesecake à l’aide de la poche à douille. Ajoutez des pépites de chocolat à l’intérieur ou sur la crème pour une texture encore plus gourmande.
Étape 4 : Décorer et finaliser les tacos
Faites fondre le chocolat au lait et nappez les tacos d’un filet de chocolat. Parsemez de quelques biscuits sablés émiettés et de pépites de chocolat pour la touche finale. Servez sans attendre ou réservez au frais.
Comment servir et conserver
Servez les tacos sucrés bien frais, idéalement dans les heures qui suivent leur préparation pour garder la coque croustillante. Présentez-les sur un joli plat, accompagnés de fruits frais pour une note acidulée ou d’une boule de glace pour plus de gourmandise. Pour conserver, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais sachez qu’ils sont meilleurs le jour même : la pâte à cookies risque de ramollir au fil du temps.
Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on préparer les coques à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les coques de pâte à cookies la veille et les conserver dans une boîte en métal. Garnissez-les au dernier moment pour garder leur croustillant.
2. Peut-on utiliser une pâte à cookies toute prête ?
Absolument ! Une pâte du commerce fonctionne très bien et fait gagner du temps.
3. Par quoi remplacer le Philadelphia ?
Le mascarpone ou le fromage frais type St Môret conviennent très bien, pourvu qu’ils soient bien fermes.
4. Peut-on congeler ces tacos sucrés ?
Mieux vaut éviter, la coque perdrait sa texture croustillante à la décongélation.
5. Peut-on personnaliser la garniture ?
Bien sûr ! Ajoutez des fruits rouges, des éclats de caramel, ou même une pointe de confiture pour varier les plaisirs.
6. Quelle est la meilleure astuce pour façonner les coques ?
Utilisez le dos d’un moule à muffins ou des tubes à cannoli pour leur donner la forme parfaite, et laissez bien refroidir avant de garnir.
Envie de plus d’idées de desserts ludiques ?
Si vous aimez ces tacos sucrés au cheesecake et pâte à cookies, vous allez adorer ces autres créations originales :
- Churros fourrés à la crème vanille pour un goûter espagnol revisité.
- Biscuits sandwich façon s’mores, parfaits pour une soirée cocooning.
- Brookies marbrés pour hésiter entre cookie et brownie.
- Mini cheesecakes en verrine pour une version express sans cuisson.
- Whoopies pies au chocolat pour les amateurs de moelleux.
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J’adore savoir comment chacun personnalise ces recettes. Les questions sont également les bienvenues – aidons-nous mutuellement à mieux cuisiner !
Tacos Sucrés au Cheesecake et Pâte à Cookies
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 6 tacos
Description
Des coques de cookies croustillantes, garnies d’une crème légère façon cheesecake, le tout sublimé par des pépites de chocolat et un filet de chocolat fondu. Ces tacos sucrés apportent une touche originale et gourmande à vos desserts, parfaits pour impressionner petits et grands lors d’un goûter festif.
Ingredients
120 g beurre doux
100 g sucre roux
50 g sucre blanc
1 œuf
200 g farine
80 g pépites de chocolat
1 pincée de sel
250 g fromage frais type Philadelphia
100 ml crème liquide entière bien froide
50 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
50 g pépites de chocolat (pour la garniture)
60 g chocolat au lait fondu
30 g biscuits sablés émiettés (facultatif)
Instructions
1. Préparer la pâte à cookies : crémer le beurre avec les sucres, ajouter l’œuf, incorporer la farine, le sel et les pépites de chocolat.
2. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, découper des cercles (env. 10-12 cm de diamètre).
3. Déposer les cercles sur le dos d’un moule à muffins pour former des tacos, cuire 10-12 min à 180°C. Laisser refroidir.
4. Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et la vanille. Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement au fromage.
5. Remplir chaque coque de crème cheesecake à l’aide d’une poche à douille. Ajouter des pépites de chocolat dans la crème.
6. Faire fondre le chocolat au lait, napper les tacos et parsemer de biscuits sablés émiettés et de quelques pépites de chocolat.
7. Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Notes
Pour un croustillant parfait, garnissez les coques au dernier moment.
Variez la garniture en ajoutant des fruits frais ou du caramel.
Utilisez le dos d’un moule à muffins pour obtenir la forme idéale de taco.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Desserts gourmands
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 340
- Sugar: 19
- Sodium: 160
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1.2
- Protein: 4.5
- Cholesterol: 55
Keywords: tacos sucrés, cheesecake, cookies, dessert
