Description
Une tarte à la texture fondante et crémeuse, subtilement acidulée grâce au babeurre et relevée de vanille et de citron. Parfaite pour un dessert original ou un goûter gourmand, elle séduit par sa simplicité et son raffinement.
Ingredients
1 pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)
250 ml de babeurre (lait ribot)
3 œufs
200 g de sucre en poudre
60 g de beurre doux fondu
25 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste finement râpé d’un citron
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine, le sel, le zeste de citron, puis mélangez.
5. Versez le babeurre et le beurre fondu, puis l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir un appareil lisse.
6. Versez l’appareil sur la pâte, lissez la surface.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et le centre encore légèrement tremblotant.
8. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais, nature ou avec quelques fruits rouges.
Notes
Pour un fond de tarte parfaitement croustillant, vous pouvez précuire la pâte à blanc 10 minutes avant de verser la garniture.
Préparez la tarte la veille : elle est encore meilleure après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Testez des variantes en ajoutant une pointe de noix de coco râpée ou en remplaçant le citron par de l’orange pour changer de parfum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Tartes sucrées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine du Sud revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 27
- Sodium: 170
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Keywords: tarte, babeurre, dessert, crémeux, facile