Description
La tarte sucrée à la patate douce avec crème fouettée est une tarte gourmande à la texture fondante et au goût délicatement épicé, couronnée d’une crème fouettée aérienne. Un dessert réconfortant à partager en famille, parfait en automne ou en hiver.
Ingredients
250 g pâte sablée
500 g patates douces
80 g sucre de canne
50 g beurre fondu
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade moulue
1 pincée sel
250 ml crème liquide entière (min. 30% MG)
1 cuillère à soupe sucre glace
Quelques pincées de cannelle pour la finition
Instructions
1. Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée, piquer le fond et réserver au frais.
2. Éplucher et couper les patates douces en morceaux, cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté. Égoutter puis réduire en purée lisse.
3. Mélanger la purée avec le sucre de canne, les œufs, le beurre fondu, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
4. Verser la préparation sur la pâte. Lisser. Cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.
5. Monter la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Réserver au frais.
6. Décorer la tarte refroidie avec la crème fouettée juste avant de servir, saupoudrer d’un peu de cannelle.
Notes
Utilisez une crème liquide entière très froide pour réussir la chantilly.
Laissez refroidir la tarte avant de la garnir pour que la crème fouettée tienne bien.
Adaptez la dose d’épices selon votre goût et ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche fraîche.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Tarte sucrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 18
- Sodium: 85
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 86
Keywords: patate douce, tarte, dessert, automne, crème fouettée