Le tiramisu à l’Advocaat est un dessert crémeux et réconfortant, parfait pour les fins de repas festives ou les goûters gourmands entre amis. Cette version du grand classique italien marie l’onctuosité du mascarpone à la douceur vanillée de la liqueur hollandaise Advocaat, pour un résultat subtil et délicieusement original. Entre ses couches de biscuits imbibés de café et sa crème légère, chaque bouchée vous transporte vers un plaisir fondant relevé d’une pointe d’alcool.

Servi en verrines ou dans un grand plat à partager, ce tiramisu apporte une touche chic et différente à la table. Idéal pour surprendre vos invités ou simplement pour vous offrir un moment de gourmandise, il s’adapte à toutes les saisons et se prépare à l’avance, ce qui le rend encore plus pratique.

Pourquoi choisir l’Advocaat dans le tiramisu ?

L’Advocaat, cette liqueur épaisse à base de jaune d’œuf, sucre et alcool, apporte une rondeur et une note vanillée irrésistible au tiramisu. Sa texture crémeuse enrichit la préparation, tout en relevant délicatement les saveurs du café et du mascarpone. C’est l’option idéale pour ceux qui souhaitent découvrir une version revisitée de ce grand classique sans le goût marqué du marsala ou de l’amaretto.

Ingrédients pour le Tiramisu à l’Advocaat

Biscuits à la cuillère : Ils apportent la structure du dessert et s’imprègnent parfaitement du café et de l’Advocaat.
Café fort : Il imbibe les biscuits et apporte une note amère qui équilibre la douceur de la crème.
Mascarpone : Le cœur onctueux du tiramisu, il apporte la texture crémeuse et le goût riche.
Œufs (jaunes et blancs séparés) : Les jaunes enrichissent la crème tandis que les blancs montés en neige la rendent aérienne.
Sucre en poudre : Il adoucit la crème et équilibre l’amertume du café.
Advocaat : Cette liqueur donne sa signature à la recette, avec une note vanillée et une douceur unique.
Cacao non sucré en poudre : Il est saupoudré au moment du service pour apporter une légère amertume chocolatée.

Comment préparer le Tiramisu à l’Advocaat

Étape 1 : Préparer le café et les biscuits

Préparez un café bien fort et laissez-le tiédir. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café pour qu’ils soient imbibés sans se déliter. Disposez une première couche de biscuits dans le fond de votre plat.

Étape 2 : Réaliser la crème au mascarpone et à l’Advocaat

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone et l’Advocaat pour obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour obtenir une texture aérienne.

Étape 3 : Monter le tiramisu

Recouvrez la première couche de biscuits avec une partie de la crème. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis terminez par une généreuse couche de crème. Lissez la surface.

Étape 4 : Temps de repos

Réservez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mêlent et que le dessert prenne de la tenue.

Étape 5 : Finition au cacao

Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao non sucré à l’aide d’une petite passoire fine pour une finition élégante.

Comment servir et conserver

Servez le tiramisu bien frais, directement à la cuillère, en parts individuelles ou en verrines selon l’occasion. Pour le conserver, couvrez-le d’un film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 48 heures pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa texture fondante.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer l’Advocaat par une autre liqueur ?

Oui, vous pouvez opter pour du limoncello, du marsala ou même une liqueur à base de café selon vos préférences.

Faut-il obligatoirement utiliser des œufs crus ?

Traditionnellement, oui, mais il est possible d’opter pour des œufs pasteurisés pour plus de sécurité alimentaire.

Peut-on préparer le tiramisu à l’Advocaat sans alcool ?

Il suffit de remplacer l’Advocaat par une crème anglaise vanillée pour une version sans alcool.

Quels biscuits choisir pour un résultat optimal ?

Les biscuits à la cuillère restent le choix classique, mais les boudoirs ou biscuits savoiardi italiens sont également parfaits.

Peut-on congeler le tiramisu à l’Advocaat ?

La congélation n’est pas recommandée car elle altère la texture crémeuse du dessert.

Comment obtenir une crème bien ferme ?

Veillez à bien monter les blancs en neige et à respecter le temps de repos au frais pour une crème qui se tient parfaitement.

Envie de plus d’idées de desserts crémeux ?

Si vous appréciez ce tiramisu à l’Advocaat, vous allez adorer ces autres douceurs :

Tiramisu aux fruits rouges pour une touche acidulée et colorée.
Tiramisu au chocolat noir, intense et fondant.
Charlotte au café, classique et intemporelle.
Crème diplomate au mascarpone et vanille, ultra onctueuse.
Trifle aux biscuits et crème vanille pour un dessert convivial à partager.

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Tiramisu à l’Advocaat

Author: Kate Walton
Total Time: 4h25
Yield: 6

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Description

Le tiramisu à l’Advocaat est un dessert crémeux et élégant, revisité avec la célèbre liqueur hollandaise aux œufs pour une touche vanillée et festive. Sa texture onctueuse et ses parfums gourmands en font un incontournable à partager lors des grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir.