Description
Le tiramisu traditionnel est un dessert italien emblématique, alliant la douceur du mascarpone, l’intensité du café et la légèreté des biscuits à la cuillère. Crémeux, fondant, et délicatement parfumé, il met tout le monde d’accord à la fin du repas.
Ingredients
3 œufs frais
100 g sucre en poudre
250 g mascarpone
200 ml café fort refroidi
20 biscuits à la cuillère
2 cuil. à soupe d’Amaretto (facultatif)
Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
Instructions
1. Préparez un café serré, laissez-le refroidir, puis ajoutez l’Amaretto si souhaité.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
4. Ajoutez le mascarpone aux jaunes, mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
6. Trempez rapidement la moitié des biscuits dans le café et disposez-les dans le fond du plat.
7. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone.
8. Renouvelez l’opération avec le reste des biscuits puis terminez par le reste de la crème.
9. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
10. Saupoudrez de cacao au moment de servir.
Notes
Utilisez des œufs extra-frais pour garantir la sécurité et la légèreté de la crème.
Trempez les biscuits rapidement pour qu’ils gardent une bonne texture et n’absorbent pas trop de liquide.
Préparez le tiramisu la veille pour que les arômes se développent pleinement et que le dessert soit bien ferme.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de la recette)
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 70
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 135
Keywords: tiramisu, dessert, café, mascarpone, italien