Description
Le tofu caramélisé au miel et à l’ail offre un mariage irrésistible entre croustillant, douceur et notes umami. La sauce brillante et parfumée enrobe chaque cube de tofu pour un plat végétarien vraiment gourmand, parfait avec du riz et des légumes.
Ingredients
400 g tofu ferme
3 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe huile végétale
3 c. à soupe miel liquide
2 gousses d’ail
3 c. à soupe sauce soja salée
2 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à soupe eau
1 c. à soupe graines de sésame
2 oignons nouveaux
Instructions
1. Égouttez et pressez le tofu. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm. Enrobez chaque cube de fécule de maïs.
2. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites dorer les cubes de tofu sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché 30 secondes. Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’eau. Mélangez et laissez réduire 2 à 3 minutes.
4. Remettez les cubes de tofu dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober de sauce caramélisée. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
5. Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux ciselés avant de servir.
Notes
Pour un résultat croustillant, ne négligez pas l’étape du pressage du tofu.
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version vegan.
Servez immédiatement pour garder le croustillant du tofu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 288
- Sugar: 10
- Sodium: 820
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 2.5
- Protein: 16
- Cholesterol: 0
Keywords: tofu, caramélisé, miel, ail, végétarien