Description
Un dessert spectaculaire et convivial qui revisite la Forêt Noire en version trifle : couches de génoise chocolatée, cerises acidulées, chantilly légère et copeaux de chocolat, à servir bien frais. Parfait pour les grandes occasions ou pour terminer un repas sur une note élégante et gourmande.
Ingredients
400 g génoise au chocolat ou brownies
350 g cerises au sirop (poids égoutté)
120 ml sirop de cerises (récupéré de la boîte)
2 cuillères à soupe kirsch (facultatif)
100 g chocolat noir pâtissier
400 ml crème liquide entière bien froide
60 g sucre glace
2 sachets sucre vanillé
1 cuillère à soupe fécule de maïs (optionnel pour épaissir la compotée)
Quelques cerises entières pour la décoration
Instructions
1. Découper la génoise en gros cubes ou émietter les brownies.
2. Égoutter les cerises en conservant 120 ml de sirop. Mélanger le sirop avec le kirsch si utilisé.
3. Prélever la moitié des cerises, les faire chauffer avec le sirop, un peu de sucre glace et la fécule pour obtenir une compotée épaisse. Laisser refroidir.
4. Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé en chantilly ferme.
5. Dans un grand saladier ou des verrines, alterner : couche de génoise, cerises et compotée, chantilly, copeaux de chocolat. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminer par une couche généreuse de chantilly, décorer avec les cerises entières et les copeaux de chocolat.
7. Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Utilisez une génoise maison pour un trifle encore plus moelleux, ou recyclez des restes de gâteau au chocolat.
Montez la crème bien froide et n’ajoutez le sucre qu’à la fin pour une chantilly parfaite.
Laissez reposer au frais : le trifle sera plus savoureux et facile à servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert festif
- Method: Sans cuisson (sauf compotée)
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365
- Sugar: 32
- Sodium: 78
- Fat: 19
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: trifle, forêt noire, dessert, cerises, chocolat, fête