Description
Les Truffes à l’Orange sont de délicates bouchées fondantes associant la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur acidulée du zeste et du jus d’orange. Leur texture onctueuse contraste avec un léger enrobage sucré pour une finition élégante. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour les fêtes, un cadeau gourmand ou un moment sucré raffiné.
Ingredients
250 g chocolat blanc
100 ml crème liquide entière
1 orange non traitée zeste finement râpé
2 cuillères à soupe jus d’orange frais
20 g beurre doux
80 g sucre en poudre
50 g chocolat blanc fondu pour décoration
Instructions
1. Chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement puis la verser sur le chocolat blanc haché. Laisser reposer 1 minute avant de mélanger.
2. Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange et le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
3. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour raffermir.
4. Former des petites boules à l’aide d’une cuillère et les rouler rapidement entre les mains.
5. Rouler chaque truffe dans le sucre en poudre puis décorer d’un filet de chocolat blanc fondu.
6. Laisser figer au frais avant dégustation.
Notes
Utilisez une orange non traitée pour garantir un zeste parfumé sans amertume et évitez d’ajouter trop de jus afin de conserver une ganache bien ferme.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: truffes chocolat blanc, dessert à l’orange, confiserie maison