Description
Ces asperges croquantes à l’Asiago sont rôties au four avec une panure légère au fromage, à l’ail et au citron. Elles deviennent dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur, parfaites en accompagnement élégant ou en bouchées apéritives.
Ingredients
500 g asperges vertes fraîches
80 g Asiago râpé
35 g chapelure panko
25 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses ail hachées
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 cuillère à café zeste de citron
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffer le four à 220 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Rincer les asperges, les sécher soigneusement, puis retirer la partie dure à la base.
3. Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.
4. Dans une assiette creuse, mélanger l’Asiago, la chapelure panko, le parmesan, le zeste de citron et la moitié du persil.
5. Rouler les asperges dans la panure au fromage en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.
6. Disposer les asperges en une seule couche sur la plaque préparée.
7. Cuire pendant 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et la panure dorée.
8. Passer sous le gril 1 à 2 minutes si vous souhaitez une finition encore plus croustillante.
9. Parsemer du reste de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Séchez très bien les asperges avant de les huiler : c’est le geste le plus important pour que la panure adhère correctement et devienne vraiment croustillante au four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française d’inspiration italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 390 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 16 mg
Keywords: asperges croquantes à l’Asiago, asperges au four, accompagnement croustillant, asperges gratinées