1. Hachez grossièrement les pistaches et les canneberges séchées, puis réservez-en une partie pour l’enrobage final.

2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le fromage de chèvre frais jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Ajoutez le miel, le zeste d’orange, la ciboulette ou le persil, le poivre noir et le sel, puis mélangez bien.

4. Incorporez une partie des pistaches et des canneberges à la préparation pour répartir les morceaux dans toute la base fromagère.

5. Déposez le mélange sur un film alimentaire et façonnez un cylindre régulier. Enroulez serré puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6. Retirez le film, puis roulez le bâtonnet dans le reste des pistaches, des canneberges et quelques herbes pour bien l’enrober.

7. Servez bien frais avec des crackers, du pain grillé ou des tranches de baguette.