1. Crémer le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse, pâle et crémeuse.

2. Ajouter le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.

3. Mélanger séparément la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.

4. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en deux fois, sans trop travailler la pâte.

5. Ajouter délicatement les vermicelles rouges et verts.

6. Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. Préchauffer le four à 170 °C et couvrir une plaque de papier cuisson.

8. Former des boules de pâte d’environ 22 à 25 g chacune.

9. Rouler généreusement chaque boule dans le sucre glace.

10. Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.

11. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et à peine dorés sur les bords.

12. Laisser reposer 8 à 10 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.