Description
Ces biscuits au chocolat et aux cerises sont riches, moelleux et intensément gourmands. Le cacao et les pépites de chocolat noir leur donnent une profondeur irrésistible, tandis que les cerises apportent une touche fruitée et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble. C’est une recette simple à réaliser, idéale pour le goûter, les fêtes ou pour préparer une belle fournée de biscuits maison à partager.
Ingredients
220 g de farine de blé
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel fin
115 g de beurre doux ramolli
120 g de sucre roux
80 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g de pépites de chocolat noir
120 g de cerises séchées ou cerises confites coupées en morceaux
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre doux avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Versez les ingrédients secs dans la préparation humide et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Incorporez les pépites de chocolat noir et les morceaux de cerises.
7. Formez des boules de pâte et déposez-les sur les plaques en les espaçant bien.
8. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tendre.
9. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille.
Notes
Ne prolongez pas trop la cuisson : les biscuits doivent paraître encore légèrement mous au centre en sortant du four, car ils continueront à se raffermir en refroidissant tout en gardant leur cœur moelleux.