1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Fouettez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les dattes hachées et mélangez délicatement.

7. Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

8. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre.

9. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

10. Battez le fromage frais, le sucre glace et la crème entière jusqu’à obtenir une garniture lisse.

11. Garnissez les biscuits refroidis de crème, puis ajoutez un filet de sauce caramel.

12. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de déguster.