1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez juste assez pour former une pâte souple.

6. Ajoutez les pépites de chocolat noir ou au lait, les pépites de chocolat blanc et les vermicelles de Noël.

7. Formez des boules de pâte d’environ 35 g et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

8. Faites cuire pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

9. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille.