Description
Ces biscuits velours rouge sont moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords et parsemés de pépites de chocolat blanc pour une touche douce et crémeuse. Parfaits pour les fêtes, les goûters ou les envies de biscuits maison originaux, ils allient une légère note de cacao, une belle couleur rouge intense et une texture fondante très gourmande.
Ingredients
250 g de farine de blé
15 g de cacao en poudre non sucré
5 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
2 g de sel fin
115 g de beurre doux ramolli
100 g de sucre en poudre
80 g de cassonade
1 œuf
5 ml d’extrait de vanille
1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge en gel
180 g de pépites de chocolat blanc
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre doux avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez juste assez pour bien les répartir.
7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
8. Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant. Ajoutez quelques pépites sur le dessus si désiré.
9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.
10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille.
Notes
Pour obtenir des biscuits bien épais et moelleux, laissez impérativement reposer la pâte au réfrigérateur avant cuisson afin d’éviter qu’elle ne s’étale trop au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 18 mg
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