1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et le poivron rouge, puis faites revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes en remuant.

3. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une spatule. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et totalement cuit.

4. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika doux, le cumin moulu, l’origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes pour développer les saveurs.

5. Incorporez le riz cuit et le maïs, puis mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.

6. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement lié.

7. Répartissez le fromage râpé sur le dessus, couvrez la poêle et laissez fondre 2 à 3 minutes.

8. Parsemez de persil frais haché avant de servir bien chaud.