Description
Un plat crémeux, rapide et réconfortant, idéal pour transformer un reste de bœuf cuit en un repas savoureux. Les champignons, la crème et la moutarde de Dijon composent une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande pour un résultat généreux et plein de goût.
Ingredients
500 g de bœuf cuit
250 g de champignons de Paris
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
30 g de beurre
250 ml de bouillon de bœuf
200 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes.
2. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
3. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Saupoudrez la farine et le paprika, puis mélangez bien.
5. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant pour obtenir une sauce homogène.
6. Ajoutez la moutarde de Dijon et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour épaissir légèrement.
7. Incorporez le bœuf cuit coupé en morceaux et laissez-le réchauffer doucement 3 minutes.
8. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
9. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Ajoutez le bœuf seulement en fin de cuisson pour le réchauffer doucement, afin qu’il reste tendre et ne se dessèche pas dans la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: bœuf stroganoff, restes de bœuf, champignons, sauce crémeuse, plat rapide