Description
Ces bols de riz au saumon épicé associent du saumon tendre et caramélisé, du riz moelleux, des légumes croquants et une sauce crémeuse relevée. Un repas complet, coloré et facile à préparer, parfait pour un déjeuner nourrissant ou un dîner rapide aux saveurs asiatiques.
Ingredients
600 g saumon frais sans peau
250 g riz jasmin ou riz à sushi
3 cuillères à soupe sauce soja salée
1 cuillère à soupe miel
2 cuillères à soupe sriracha
1 cuillère à soupe huile de sésame
2 gousses ail râpées
1 cuillère à café gingembre frais râpé
1 concombre émincé
2 carottes râpées
150 g chou blanc finement émincé
150 g edamame cuits
2 oignons nouveaux émincés
1 cuillère à soupe graines de sésame
80 g mayonnaise
1 cuillère à soupe jus de citron vert
1 cuillère à soupe eau, si nécessaire
Instructions
1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet.
2. Mélangez la sauce soja, le miel, la sriracha, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.
3. Coupez le saumon en cubes de 2 à 3 cm, puis enrobez-les de marinade. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
4. Émincez le concombre et le chou blanc, râpez les carottes, préparez les edamame et tranchez les oignons nouveaux.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif, puis saisissez les cubes de saumon 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
6. Mélangez la mayonnaise avec un peu de sriracha, le jus de citron vert et l’eau si besoin pour obtenir une sauce fluide.
7. Répartissez le riz chaud dans les bols, ajoutez les légumes, les edamame et le saumon.
8. Nappez de sauce crémeuse, parsemez d’oignons nouveaux et de graines de sésame, puis servez immédiatement.
Notes
Pour un saumon bien caramélisé, évitez de trop remuer les cubes pendant la cuisson : laissez chaque face dorer quelques instants avant de les retourner délicatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Inspiration asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
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