Description
Ces bouchées de truffes cheesecake aux fraises velvet réunissent le fondant d’un cheesecake sans cuisson, la douceur des fraises et l’élégance d’un enrobage au chocolat blanc. Faciles à préparer à l’avance, elles sont parfaites pour un dessert festif, un buffet sucré ou une petite gourmandise raffinée à partager.
Ingredients
200 g de gâteau red velvet émietté
200 g de fromage frais à tartiner
100 g de biscuits sablés finement mixés
80 g de sucre glace
60 g de confiture de fraises ou purée de fraises épaisse
1 c. à café d’extrait de vanille
300 g de chocolat blanc
60 g de chocolat rose fondu pour le décor
30 g de miettes de gâteau red velvet pour la finition
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace, la vanille et la confiture de fraises jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Ajoutez les biscuits mixés, puis le gâteau red velvet émietté, et mélangez jusqu’à former une pâte homogène et souple.
3. Prélevez des portions régulières et façonnez des boules d’environ 3 cm de diamètre.
4. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
6. Trempez chaque bouchée dans le chocolat blanc fondu, laissez égoutter l’excédent, puis reposez-la sur le papier cuisson.
7. Décorez immédiatement avec les miettes de gâteau red velvet et un filet de chocolat rose fondu.
8. Replacez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’enrobage soit bien figé.
9. Servez bien frais.
Notes
Utilisez un fromage frais bien froid et une purée de fraises assez épaisse pour éviter que la préparation ne devienne trop molle au moment du façonnage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: bouchées cheesecake, truffes aux fraises, red velvet, dessert sans cuisson, chocolat blanc