Description
Ces boulettes de cheesecake au caramel salé et bretzels réunissent tout ce qu’on aime dans une bouchée gourmande : un cœur frais et fondant, une touche de caramel au beurre salé, un enrobage croustillant et une finition chocolatée qui les rend aussi jolies qu’irrésistibles. Elles sont parfaites pour un buffet sucré, un café gourmand ou un dessert à préparer à l’avance pour recevoir sans stress.
Ingredients
300 g de fromage frais nature
80 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
120 g de biscuits écrasés
120 g de caramel au beurre salé épais
100 g de bretzels concassés
250 g de chocolat blanc
80 g de chocolat noir
20 g de beurre doux
1 pincée de fleur de sel
Instructions
1. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez les biscuits écrasés et mélangez jusqu’à former une préparation assez ferme pour être façonnée.
3. Prélevez des portions de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez un peu de caramel au centre. Refermez délicatement puis roulez pour former des boulettes.
4. Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
5. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre doux, puis trempez chaque boulette bien froide dans l’enrobage.
6. Parsemez immédiatement de bretzels concassés pendant que le chocolat est encore souple.
7. Faites fondre le chocolat noir et réalisez des filets sur les boulettes.
8. Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Travaillez toujours avec des boulettes bien froides pour éviter qu’elles ne s’ouvrent ou ne se déforment pendant l’enrobage au chocolat.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 210
- Sugar: 16 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: boulettes de cheesecake, caramel salé, bretzels, dessert sans cuisson, bouchées sucrées