Description
Ces boulettes de viande teriyaki sont tendres, juteuses et enrobées d’une sauce maison brillante au soja, miel, gingembre et ail. Faciles à préparer, elles se servent avec du riz, des nouilles ou des légumes vapeur pour un repas sucré-salé savoureux et réconfortant.
Ingredients
500 g bœuf haché
250 g porc haché
60 g chapelure fine
1 œuf
2 gousses ail hachées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
2 ciboules émincées
1/2 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à soupe huile neutre
90 ml sauce soja salée
60 ml miel
25 g sucre brun
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à soupe fécule de maïs
3 cuillères à soupe eau froide
1 cuillère à soupe graines de sésame
1 ciboule émincée pour servir
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, l’œuf, l’ail, le gingembre, les ciboules et le poivre noir.
2. Formez des boulettes régulières d’environ 3 cm de diamètre avec les mains légèrement humidifiées.
3. Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le sucre brun, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
5. Versez la sauce dans la poêle avec les boulettes, baissez légèrement le feu et laissez mijoter 5 minutes.
6. Délayez la fécule de maïs dans l’eau froide, ajoutez-la à la poêle et remuez délicatement jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe les boulettes.
7. Parsemez de graines de sésame et de ciboule fraîche avant de servir bien chaud.
Notes
Ne mélangez pas trop la viande après l’ajout de la chapelure et de l’œuf : un mélange excessif rend les boulettes plus compactes. Travaillez juste assez pour obtenir une farce homogène et des boulettes tendres après cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 135 mg
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