Description
Ce brocoli rôti au parmesan croquant est un accompagnement simple, doré et plein de saveur, avec des fleurettes tendres à cœur, des bords légèrement grillés et une croûte croustillante au parmesan. Parfait avec une viande blanche, un poisson, des pâtes ou un repas végétarien, il se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien.
Ingredients
500 g brocoli en fleurettes
45 g parmesan râpé
25 g chapelure panko
30 ml huile d’olive
2 gousses ail finement hachées
1 cuillère à café zeste de citron
1 cuillère à soupe jus de citron
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1 pincée flocons de piment facultatif
Instructions
1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupez le brocoli en fleurettes régulières, lavez-les puis séchez-les soigneusement.
3. Placez le brocoli dans un grand saladier avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre, le zeste de citron et les flocons de piment.
4. Mélangez bien pour enrober toutes les fleurettes.
5. Ajoutez le parmesan râpé et la chapelure panko, puis mélangez délicatement.
6. Étalez le brocoli en une seule couche sur la plaque, sans superposer les morceaux.
7. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, en retournant les fleurettes à mi-cuisson.
8. Sortez du four lorsque le brocoli est tendre et doré, puis arrosez de jus de citron.
9. Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Séchez très bien le brocoli avant de l’assaisonner et ne surchargez pas la plaque : c’est le secret pour obtenir des bords dorés et une croûte vraiment croustillante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 2 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 8 mg
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