1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faire fondre 180 g de chocolat noir avec le beurre, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajouter le sucre, puis incorporer les œufs un à un avec l’extrait de vanille.

4. Tamiser la farine, le cacao et le sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.

5. Verser la pâte dans le moule, lisser et cuire 22 à 26 minutes. Laisser refroidir complètement.

6. Faire chauffer 120 ml de crème liquide, puis la verser sur 150 g de chocolat noir haché. Mélanger pour obtenir une ganache lisse.

7. Monter 100 ml de crème liquide bien froide en crème souple, puis l’incorporer à la ganache tiédie.

8. Étaler la crème silky au chocolat sur le brownie refroidi et réfrigérer au moins 2 heures.

9. Fouetter 80 ml de crème liquide froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

10. Pocher ou étaler la chantilly sur le dessert, parsemer de copeaux de chocolat, réfrigérer 30 minutes, puis découper en carrés.