Description
Cette bûche Rouge Velvet allie un biscuit rouge moelleux à une garniture onctueuse au fromage frais pour un dessert festif aussi élégant que gourmand. Facile à préparer à l’avance, elle offre une texture souple, une saveur délicatement vanillée et une présentation spectaculaire parfaite pour les grandes occasions.
Ingredients
120 g farine
10 g cacao en poudre non sucré
5 g levure chimique
2 g bicarbonate de soude
1 pincée de sel
4 œufs
100 g sucre en poudre
60 ml huile végétale
80 ml babeurre
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à café vinaigre blanc
1 c. à soupe colorant rouge alimentaire en gel
200 g fromage frais
100 g beurre doux
120 g sucre glace
60 ml crème liquide entière
100 g fraises fraîches
20 g miettes de biscuit rouge pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque rectangulaire de papier cuisson.
2. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
4. Ajoutez l’huile, le babeurre, la vanille, le vinaigre et le colorant rouge, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les ingrédients secs délicatement sans trop travailler la pâte.
6. Étalez la pâte dans le moule et faites cuire 10 à 12 minutes.
7. Retournez le biscuit chaud sur une feuille de papier cuisson, retirez le papier de cuisson puis roulez-le délicatement. Laissez refroidir complètement.
8. Fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre glace, la vanille et la crème liquide jusqu’à obtenir une garniture lisse.
9. Déroulez le biscuit refroidi, étalez la garniture uniformément puis roulez à nouveau.
10. Décorez avec le reste de crème, les fraises fraîches et les miettes rouges, puis réservez au frais avant de servir.
Notes
Roulez le biscuit dès sa sortie du four pendant qu’il est encore chaud, car c’est le point clé pour éviter les fissures et obtenir une belle spirale régulière.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert de fête
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: bûche rouge velvet, dessert de noël, gâteau roulé, red velvet, dessert festif