Description
Des carottes et des panais rôtis au four, enrobés de miel, d’ail et d’un peu de beurre, pour un accompagnement fondant, légèrement caramélisé et plein de saveurs. Cette recette simple met en valeur la douceur naturelle des légumes racines et accompagne aussi bien un repas de semaine qu’une table de fête.
Ingredients
500 g de carottes
500 g de panais
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
2 gousses d’ail
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en bâtonnets ou en gros tronçons de taille régulière.
3. Hachez finement l’ail et ciselez le persil.
4. Dans un grand saladier, mélangez les carottes et les panais avec l’huile d’olive, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
5. Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson.
7. Ajoutez le beurre sur les légumes chauds, puis remettez au four 3 à 5 minutes pour obtenir un glaçage brillant.
8. Sortez du four, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
Pour une belle caramélisation, veillez à bien étaler les légumes sur la plaque sans les superposer, sinon ils risquent de cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: carottes, panais, miel, légumes rôtis, accompagnement