Description
Des champignons de Paris généreusement garnis d’une farce crémeuse au fromage, aux lardons fumés, à l’ail et au persil, puis gratinés au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. Cette recette italienne facile est parfaite pour une entrée chaude, un apéritif dînatoire ou un accompagnement convivial.
Ingredients
12 gros champignons de Paris bruns
150 g de fromage frais
100 g de mozzarella râpée
40 g de parmesan râpé
100 g de lardons fumés
1 échalote finement hachée
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de persil frais ciselé
40 g de chapelure
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 c. à café de poivre noir moulu
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C et huilez légèrement une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
2. Essuyez les champignons avec un linge humide, retirez les pieds puis hachez finement ces derniers. Disposez les chapeaux sur la plaque, côté creux vers le haut.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les lardons et laissez-les revenir jusqu’à légère coloration.
4. Incorporez l’échalote, l’ail et les pieds de champignons hachés, puis faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à évaporation de l’humidité.
5. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la mozzarella, 20 g de parmesan, le persil et la préparation poêlée légèrement refroidie. Ajoutez le poivre et ajustez le sel si nécessaire.
6. Garnissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce.
7. Mélangez la chapelure avec les 20 g de parmesan restants, puis saupoudrez le dessus des champignons.
8. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le dessus bien doré.
9. Laissez reposer 2 minutes avant de servir chaud.
Notes
Faites bien revenir les pieds de champignons jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, sinon la farce risque de devenir trop humide pendant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 2 champignons
- Calories: 185
- Sugar: 2 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
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