1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Placez les cerises dans une casserole avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille et le sel.

3. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la garniture épaississe, puis laissez refroidir complètement.

4. Déroulez la pâte feuilletée et découpez 8 rectangles ou carrés de taille égale.

5. Déposez un peu de garniture aux cerises au centre de la moitié des morceaux de pâte.

6. Recouvrez avec les autres morceaux de pâte ou repliez-les, puis scellez les bords avec une fourchette.

7. Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez les chaussons.

8. Faites quelques petites incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.

9. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien gonflés et dorés.

10. Laissez tiédir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.