1. Réduisez les biscuits sablés en miettes fines puis mélangez-les avec le beurre fondu.

2. Tassez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm, puis placez au réfrigérateur.

3. Faites ramollir la gélatine selon les indications du paquet.

4. Faites fondre le chocolat blanc doucement, puis laissez-le tiédir.

5. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le jus de citron.

6. Incorporez le chocolat blanc fondu à la préparation.

7. Faites fondre la gélatine essorée si nécessaire, puis ajoutez-la au mélange.

8. Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée souple.

9. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage frais.

10. Ajoutez 120 g de cranberries dans la garniture et mélangez délicatement.

11. Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface.

12. Réfrigérez pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

13. Répartissez les cranberries restantes sur le dessus avant de servir.

14. Démoulez délicatement puis servez bien frais.