Description
Ces chips de pommes de terre frites à l’air sont fines, dorées et irrésistiblement croustillantes. Faciles à préparer avec peu d’ingrédients, elles sont parfaites pour un apéritif maison, un en-cas salé ou un accompagnement gourmand. Grâce à la cuisson à l’air, elles restent légères tout en conservant une texture croquante et une saveur bien relevée.
Ingredients
500 g pommes de terre
15 ml huile d’olive
5 g sel fin
1 g poivre noir moulu
2 g ail en poudre
2 g paprika doux
1 g herbes séchées
Instructions
1. Laver soigneusement les pommes de terre puis les sécher.
2. Trancher les pommes de terre en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Plonger les rondelles dans un saladier d’eau froide pendant 20 à 30 minutes pour retirer l’excès d’amidon.
4. Égoutter les rondelles puis les sécher très soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
5. Déposer les rondelles dans un grand saladier puis ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika doux et les herbes séchées.
6. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les tranches.
7. Préchauffer la friteuse à air à 180 °C si l’appareil le recommande.
8. Disposer les rondelles en une seule couche dans le panier, sans trop les superposer.
9. Faire cuire pendant 12 à 18 minutes en secouant le panier ou en retournant les chips à mi-cuisson.
10. Retirer les chips lorsqu’elles sont bien dorées puis les laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de servir.
Notes
Le séchage complet des rondelles après le trempage est indispensable pour obtenir des chips bien croustillantes et éviter qu’elles ne ramollissent pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friteuse à air
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 125 g
- Calories: 165
- Sugar: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.6 g
- Unsaturated Fat: 3.1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: chips de pommes de terre, air fryer, apéritif, chips maison, pommes de terre croustillantes