1. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Fouettez le beurre mou, le sucre en poudre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire et le sel.

5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation au beurre, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte souple.

6. Ajoutez 70 g de sprinkles et mélangez délicatement à la spatule.

7. Formez des boules de pâte d’environ 35 g, déposez-les sur la plaque en les espaçant, puis ajoutez le reste des sprinkles sur le dessus.

8. Faites cuire 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

9. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis transférez les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.