1. Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer à feu doux le lait concentré sucré, le beurre doux et le beurre de cacahuète.

3. Remuez constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse, brillant et homogène, sans le faire bouillir fortement.

4. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l’extrait de vanille et la fleur de sel.

5. Incorporez le sucre glace tamisé en plusieurs fois, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

6. Ajoutez les cacahuètes grillées hachées et mélangez rapidement pour les répartir.

7. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule, puis ajoutez un peu de fleur de sel sur le dessus si désiré.

8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.

9. Démoulez à l’aide du papier cuisson, puis coupez en petits carrés avec un couteau chaud et sec.