1. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et chemisez deux moules ronds de 20 cm.

2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et légère.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez les zestes de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.

5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

6. Répartissez la pâte dans les deux moules et enfournez 25 à 30 minutes.

7. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

8. Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais, le beurre du glaçage, le sucre glace et la crème liquide jusqu’à consistance lisse.

9. Garnissez le premier gâteau avec une couche de glaçage, déposez le second par-dessus, puis glacez le dessus et les côtés.

10. Réfrigérez 20 à 30 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.