1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule rond avec du papier cuisson.

2. Fouettez le beurre doux, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille, le lait fermenté, le vinaigre et le colorant rouge.

4. Dans un autre saladier, mélangez la farine de blé, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel fin.

5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement.

7. Étalez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

8. Laissez refroidir complètement.

9. Fouettez le fromage frais à tartiner, le sucre glace et la crème liquide entière jusqu’à obtenir un nappage lisse.

10. Étalez le nappage sur le gâteau refroidi puis décorez avec les vermicelles rouges ou les décors en sucre.

11. Découpez et servez.