Description
Le gâteau éclair aux fraises est un dessert frais, généreux et particulièrement agréable à partager dès que les beaux jours arrivent. Avec ses couches de biscuits fondants, sa crème légère et ses morceaux de fraises juteuses, il offre un contraste de textures très gourmand sans demander de technique compliquée.
Ingredients
300 g de fraises
250 ml de crème liquide entière bien froide
250 g de mascarpone
150 g de fromage frais à tartiner
80 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
250 g de biscuits type petits-beurre
120 g de pâte à tartiner au chocolat
Instructions
1. Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés, puis réserver quelques tranches pour la décoration.
2. Dans un grand saladier, mélanger le mascarpone, le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille.
3. Ajouter la crème liquide entière bien froide et fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse.
4. Disposer une première couche de biscuits dans le fond d’un plat rectangulaire.
5. Étaler une partie de la crème sur les biscuits, puis répartir une partie des fraises.
6. Ajouter une deuxième couche de biscuits, puis recommencer avec la crème et les fraises.
7. Terminer par une dernière couche de biscuits et recouvrir avec le reste de crème en lissant la surface.
8. Réfrigérer pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Juste avant de servir, décorer avec la pâte à tartiner au chocolat et les tranches de fraises réservées.
Notes
Utilisez des fraises bien sèches après le lavage pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et pour garder une crème bien ferme.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
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