Description
Ce Maïs Crémeux est un accompagnement doux, riche et onctueux, préparé avec du maïs tendre, de la crème, du fromage frais et du parmesan. Facile à réaliser à la poêle, il accompagne parfaitement les viandes rôties, les grillades, les poissons ou un repas végétarien réconfortant.
Ingredients
600 g maïs doux égoutté
30 g beurre doux
1 petit oignon jaune finement émincé
2 gousses ail hachées
180 ml crème liquide entière
120 ml lait entier
90 g fromage frais type Philadelphia
35 g parmesan râpé
1 cuillère à soupe farine de blé
1 cuillère à café sucre
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
1/2 cuillère à café paprika doux
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Égoutter le maïs si nécessaire, émincer l’oignon, hacher l’ail et ciseler le persil.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes en remuant.
4. Saupoudrer la farine, mélanger 1 minute, puis verser le lait progressivement en remuant pour obtenir une base lisse.
5. Ajouter la crème liquide, puis incorporer le maïs, le sucre, le sel, le poivre et le paprika.
6. Laisser mijoter à feu doux 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajouter le fromage frais en morceaux, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
8. Incorporer le parmesan râpé et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu doux.
9. Ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire, rectifier l’assaisonnement, puis servir chaud avec le persil frais.
Notes
Pour une texture parfaitement lisse, gardez le feu doux après l’ajout du fromage frais et du parmesan : une ébullition trop forte peut rendre la sauce moins homogène.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 45 mg
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