1. Préchauffez le four à 160 °C et disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Mélangez les miettes de biscuits sablés avec le beurre fondu, puis tassez ce mélange dans le fond des caissettes.

3. Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron, l’extrait de vanille et la maïzena, puis mélangez.

5. Incorporez les œufs un à un, sans trop fouetter.

6. Répartissez la préparation sur les bases biscuitées.

7. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

8. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures.

9. Préparez la garniture en chauffant les myrtilles avec le sucre et le jus de citron jusqu’à légère compote.

10. Laissez refroidir la garniture, puis déposez-la sur les cheesecakes.

11. Décorez avec un peu de zeste de citron avant de servir.