Description
Petits cakes moelleux, parfumés au jus et au zeste d’orange, garnis de canneberges acidulées et nappés d’un glaçage délicat. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un buffet festif, ils offrent un bel équilibre entre douceur, fraîcheur et fruité.
Ingredients
250 g de farine de blé
10 g de levure chimique
2 g de sel
180 g de sucre en poudre
115 g de beurre fondu
2 œufs
120 g de yaourt nature
120 ml de jus d’orange
1 c. à soupe de zeste d’orange finement râpé
1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de canneberges fraîches ou surgelées
120 g de sucre glace
2 à 3 c. à soupe de jus d’orange pour le glaçage
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez soigneusement des mini moules à cake.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt, le jus d’orange, le zeste d’orange et l’extrait de vanille, puis mélangez.
5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez les canneberges et répartissez-les uniformément dans la pâte.
7. Versez la préparation dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
8. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les mini pains soient dorés et qu’une lame plantée au centre ressorte propre.
9. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
10. Mélangez le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange, puis nappez les mini pains une fois refroidis.
Notes
Le secret d’une mie bien tendre est de mélanger la pâte juste assez pour incorporer la farine ; un excès de mélange rendrait les mini pains plus compacts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Cake fruité
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini pain
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 36 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
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