Description
Des morceaux de poulet bien dorés, saisis à la poêle puis nappés d’une sauce légère au beurre, à l’ail, au citron et aux herbes. Cette recette rapide donne un poulet tendre, savoureux et facile à servir avec du riz, des pommes de terre ou des légumes.
Ingredients
600 g de blancs de poulet
40 g de farine
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail semoule
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
3 gousses d’ail hachées
120 ml de bouillon de volaille
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de thym frais
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
2. Mélangez la farine, le paprika, l’ail semoule, le sel et le poivre, puis enrobez bien les morceaux de poulet.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif.
4. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
5. Baissez légèrement le feu, ajoutez le beurre puis l’ail haché, et remuez pendant 1 minute.
6. Versez le bouillon de volaille et le jus de citron, puis grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
7. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
8. Ajoutez le thym et le persil, mélangez, puis servez immédiatement.
Notes
Le secret pour obtenir des morceaux bien dorés est de ne pas surcharger la poêle : faites cuire le poulet en une seule couche et laissez-le saisir quelques minutes avant de le retourner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 115 mg
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