Description
Des muffins moelleux, parfumés et réconfortants, préparés avec des carottes râpées, de la pomme et des flocons d’avoine pour une texture tendre et rustique. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation maison, ils offrent une douceur naturelle relevée par une touche de cannelle et de vanille.
Ingredients
180 g farine de blé
100 g flocons d’avoine
150 g carottes râpées
120 g pomme râpée
100 g sucre roux
2 œufs
80 ml huile végétale
120 g compote de pommes
1 sachet levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate de soude
1 c. à café cannelle moulue
1/4 c. à café noix de muscade
1 pincée sel
1 c. à café extrait de vanille
60 ml lait
2 c. à soupe flocons d’avoine supplémentaires
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec l’huile végétale, la compote de pommes, le lait et l’extrait de vanille.
4. Ajoutez les carottes râpées et la pomme râpée au mélange humide, puis remuez délicatement.
5. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
6. Répartissez la pâte dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts.
7. Parsemez le dessus avec les flocons d’avoine supplémentaires.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
9. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
Notes
Râpez finement les carottes et la pomme pour obtenir une pâte bien homogène et des muffins particulièrement tendres après cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie maison
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 28 mg
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