1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou un léger graissage.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Ajoutez le fromage cottage, l’extrait de vanille et l’huile neutre ou le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

5. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement, sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les myrtilles et mélangez juste assez pour bien les répartir.

7. Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.

8. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pointe insérée au centre ressorte propre.

9. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.