Description
Ce pain de courgette savoureux est un cake salé moelleux, parfumé aux herbes fraîches, à l’ail et au fromage râpé. Facile à préparer, il se sert aussi bien tiède avec une salade que froid pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger.
Ingredients
250 g courgettes râpées et légèrement pressées
200 g farine de blé
3 œufs
80 ml huile d’olive
80 ml lait
90 g emmental râpé
30 g parmesan râpé
11 g levure chimique
1 gousse ail râpée ou pressée
2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe persil plat haché
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
1 pincée noix de muscade
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
2. Lavez les courgettes, râpez-les puis pressez-les légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et l’ail.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, puis mélangez délicatement.
6. Ajoutez les courgettes râpées, l’emmental, le parmesan, la ciboulette et le persil, puis mélangez sans trop travailler la pâte.
7. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
9. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille avant de trancher.
Notes
Pressez les courgettes sans les assécher complètement : trop d’eau rendrait le centre humide, mais un peu d’humidité est indispensable pour obtenir une mie tendre et moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 62 mg
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