1. Préchauffez le four à 190 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle soit plus souple.

3. Séchez bien les saucisses avec du papier absorbant.

4. Coupez les tranches de poitrine fumée en deux dans la longueur si nécessaire.

5. Déroulez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

6. Découpez 8 rectangles de taille adaptée pour envelopper les saucisses.

7. Étalez un peu de fromage frais sur chaque rectangle de pâte.

8. Enroulez chaque saucisse dans un morceau de poitrine fumée.

9. Déposez une saucisse garnie sur chaque rectangle de pâte.

10. Roulez la pâte autour de chaque saucisse en plaçant la soudure dessous.

11. Disposez les feuilletés sur la plaque en les espaçant légèrement.

12. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol.

13. Badigeonnez les feuilletés avec la dorure.

14. Parsemez de graines de sésame et ajoutez une pincée de poivre.

15. Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

16. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.