Description
Ces pancakes au fromage blanc riche en protéines sont moelleux, épais et délicieusement dorés. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation après le sport, ils sont faciles à préparer et offrent une texture tendre avec un bon apport en protéines.
Ingredients
200 g de fromage blanc
2 œufs
100 g de farine de blé
8 g de levure chimique
20 g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
60 ml de lait
1 pincée de sel
15 g de beurre fondu
10 g de beurre ou 10 ml d’huile pour la cuisson
80 g de framboises
80 g de myrtilles
30 ml de sirop d’érable
Instructions
1. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, puis mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte.
3. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes à température ambiante.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Déposez de petits tas de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
6. Retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. Servez chaud avec les framboises, les myrtilles et un filet de sirop d’érable.
Notes
Le plus important pour réussir ces pancakes est de cuire sur feu moyen-doux afin que l’intérieur reste moelleux et bien cuit sans que l’extérieur ne colore trop vite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner protéiné
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 205 mg
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