Description
Cette panna cotta à l’Advocaat est un dessert crémeux, élégant et facile à préparer, parfait pour les fêtes ou pour un dîner raffiné. Sa texture lisse et fondante se marie à merveille avec les notes douces et veloutées de l’Advocaat, tandis qu’une touche de cannelle et quelques fruits rouges apportent une finition aussi jolie que gourmande.
Ingredients
500 ml de crème liquide entière
100 ml de lait entier
120 ml d’Advocaat
70 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à soupe de sucre glace
80 g d’airelles rouges ou de canneberges fraîches
Instructions
1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
2. Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait, le sucre, la vanille et le sel. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans ébullition.
3. Retirez du feu, essorez la gélatine puis incorporez-la à la préparation chaude. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
4. Laissez tiédir 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’Advocaat en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine, puis répartissez-la dans 6 ramequins ou moules individuels.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
7. Au moment de servir, démoulez si souhaité, saupoudrez de cannelle et de sucre glace, puis décorez avec les airelles rouges.
Notes
Pour une texture parfaitement lisse et délicate, évitez absolument de faire bouillir la crème et ajoutez l’Advocaat seulement après avoir retiré la casserole du feu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 355 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 120 mg
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