1. Faites cuire les pâtes papillon dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.

4. Incorporez le bœuf haché, émiettez-le à la spatule et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

5. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika doux, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.

6. Versez le bouillon de bœuf, puis la crème entière liquide. Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux.

7. Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et bien crémeuse.

8. Incorporez les pâtes dans la sauce et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

9. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.