Description
De tendres biscuits au cacao garnis d’un cœur fondant à la menthe, puis enrobés de chocolat noir pour une bouchée fraîche, riche et élégante. Ces patties à la menthe chocolatées sont parfaites pour les fêtes, les plateaux de biscuits maison ou une pause gourmande raffinée.
Ingredients
120 g farine de blé
35 g cacao en poudre non sucré
1/2 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
115 g beurre doux, ramolli
100 g sucre en poudre
1 œuf
1 c. à café extrait de vanille
180 g sucre glace
2 à 3 c. à soupe crème liquide entière
1/2 c. à café extrait de menthe poivrée
250 g chocolat noir pâtissier
1 c. à soupe huile neutre
30 g bonbons à la menthe concassés
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre doux et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
4. Incorporez l’œuf puis l’extrait de vanille.
5. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène.
6. Façonnez de petits disques réguliers et disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
7. Faites cuire 8 à 10 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
8. Préparez la garniture en mélangeant le sucre glace, la crème liquide et l’extrait de menthe poivrée jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.
9. Déposez une petite quantité de garniture sur un biscuit, puis refermez avec un second biscuit pour former un sandwich.
10. Placez les biscuits garnis au frais pendant 15 à 20 minutes.
11. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile neutre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
12. Trempez chaque biscuit sandwich dans le chocolat fondu pour bien l’enrober.
13. Déposez-les sur du papier cuisson et parsemez immédiatement de bonbons à la menthe concassés.
14. Laissez figer complètement avant de servir.
Notes
Pour un cœur à la menthe bien net et qui ne coule pas, ajoutez la crème liquide très progressivement jusqu’à obtenir une garniture épaisse mais souple.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 patty
- Calories: 245
- Sugar: 21 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: patties à la menthe chocolatées, biscuits chocolat menthe, biscuits de fête, chocolat noir, menthe poivrée