Description
Ces pommes de terre croustillantes au fromage et à l’ail sont dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et couvertes d’un mélange savoureux de fromage gratiné, d’ail et de persil. C’est un accompagnement généreux, facile à préparer et parfait pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées.
Ingredients
800 g pommes de terre grenaille
2 c. à soupe huile d’olive
30 g beurre fondu
3 gousses d’ail hachées
50 g parmesan râpé
80 g mozzarella râpée
20 g chapelure fine
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1 c. à café paprika doux
Instructions
1. Laver les pommes de terre puis les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir quelques minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Préchauffer le four à 220 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
4. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail haché, le sel, le poivre et le paprika doux.
5. Déposer les pommes de terre sur la plaque puis les écraser délicatement avec le fond d’un verre.
6. Badigeonner les pommes de terre avec le mélange à l’ail.
7. Répartir le parmesan, la mozzarella et la chapelure sur le dessus.
8. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
9. Parsemer de persil frais à la sortie du four et servir immédiatement.
Notes
Laissez bien sécher les pommes de terre après cuisson à l’eau avant de les écraser : moins elles sont humides, plus elles deviendront croustillantes au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: pommes de terre croustillantes, pommes de terre au fromage, pommes de terre à l’ail, accompagnement au four