1. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et les carottes. Faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

2. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes pour le parfumer sans le brûler.

3. Saupoudrez la farine sur les légumes, puis remuez pendant 1 minute pour former une base légèrement épaississante.

4. Versez progressivement le bouillon de volaille en mélangeant, puis ajoutez la crème liquide, le thym, le sel et le poivre.

5. Incorporez le poulet effiloché et laissez mijoter 5 minutes pour qu’il s’imprègne de la sauce.

6. Ajoutez les gnocchis directement dans la cocotte, mélangez délicatement, puis laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

7. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 2 minutes.

8. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de persil frais et servez bien chaud.